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Modules linéaires pour cuisine robotisée automatisée

Cuisine robotisée automatisée

Solution sans lubrification pour les exigences d'hygiène les plus élevées

La start-up française Cook-e a développé une cuisine robotisée capable de préparer des plats de manière autonome. La raison ? De nombreux restaurateurs luttent au quotidien contre les conséquences du manque de personnel. Certains entrepreneurs sont donc très inquiets pour l'avenir. La cuisine va-t-elle finir par rester froide ? Non, Cook-e en est convaincu. L'entreprise française a trouvé un moyen de soulager les restaurants en période de pénurie de personnel qualifié. Une cuisine robotisée se charge sans plus attendre du travail assidu. En automatisant des tâches simples et en réduisant les coûts qui y sont liés, les restaurateurs peuvent investir davantage de capital dans les ingrédients afin d'offrir de meilleurs plats.

Mais comment cuisiner sans personnel ? C'est ce que vous découvrirez sur cette page, ainsi que bien d'autres informations sur le projet passionnant de Cook-e :

Fiche signalétique

De quoi avait-on besoin ? Modules électriques linéaires
Exigences : Des composants robustes qui fonctionnent également sous des températures élevées et des salissures éventuelles. Tous les composants devaient en outre être exempts de lubrification externe.
Secteur : Technique des automates
Succès pour le client : Grâce à l'utilisation de matériaux igus, aucune lubrification susceptible de contaminer la vaisselle n'est nécessaire. De plus, une construction plus compacte a été possible, ce qui a permis de réduire le volume de la machine.

Autres exemples d'applications

Produits utilisés

Axe pour courroie dentée ZLW-1040

Moteur pas à pas à arbre

Configurer l'axe de broche

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Configurateur

Problème

Avec sa cuisine robotisée, Cook-e souhaite répondre aux problèmes de la restauration actuelle. De plus en plus de jeunes recrues choisissent de ne pas travailler la nuit ou le week-end. De plus, il est souvent difficile pour les restaurateurs de trouver du personnel qualifié. Parallèlement, le coût des aliments de qualité continue d'augmenter. Un dilemme qui pose problème à de nombreux entrepreneurs.

La cuisine robotisée est prévue pour être utilisée dans une cuisine de restaurant ou dans un self-service. Ces lieux mettent les machines à rude épreuve, notamment en raison de la chaleur et de l'humidité générées par l'activité. En conséquence, les composants doivent être exempts de lubrification et particulièrement robustes. L'hygiène joue également un rôle important et doit répondre aux normes les plus strictes.

Un autre défi réside dans le fait que la cuisine robotisée doit être compacte, car les cuisines sont souvent petites et les coûts au mètre carré pour les restaurants augmentent fortement. C'est surtout dans les zones urbaines et les métropoles que les restaurateurs luttent contre les prix élevés des loyers.

Solution

La cuisine robotisée propose des plats frais en peu de temps. Les commandes du client sont envoyées directement au robot, qui commence immédiatement à les préparer. Des modules au sein de la cuisine robotisée sont capables de doser les ingrédients avec précision. L'ingrédient tombe dans le seau de transport, qui l'achemine vers une sorte de poêle qui peut tourner et basculer toute seule. Le tout est contrôlé par un logiciel et chauffé par induction. Le seau de transport et la poêle sont automatiquement nettoyés après chaque utilisation. En automatisant des tâches simples et en réduisant les coûts qui y sont liés, les restaurateurs peuvent investir davantage de capital dans les ingrédients afin de proposer des plats de meilleure qualité.

Le robot de cuisine répond aux normes d'hygiène (HACCP). Sur ce point, l'utilisation d'axes à courroie crantée igus® est un véritable avantage, car igus® fabrique les traverses et les chariots linéaires en acier inoxydable résistant à la corrosion. Les chariots s'y déplacent sur des paliers lisses linéaires en matière plastique haute performance. Ainsi, les paliers lisses n'ont pas besoin d'être lubrifiés et ne nécessitent donc pas d'entretien. De plus, les solutions igus® permettent une construction plus compacte, ce qui permet de réduire le volume de la machine.

Impressions

Autres exemples d'application

Exemple d'application dans la technologie d'entraînement

Des robots offshore pour des environnements exigeants

L'entreprise norvégienne Remotion est un fabricant de systèmes robotisés pour l'industrie pétrolière et gazière offshore. Les robots travaillent à l'aide d'une technologie magnétique aussi bien sous qu'au-dessus de la ligne de flottaison et effectuent des opérations dangereuses telles que des inspections, des nettoyages ou des réparations de structures.

Application

Structure de mesure spéciale avec axe de broche, moteur & Commande

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Système d'entraînement dans un poste de préparation de commandes

Technique d'entraînement électrique dans un système de positionnement automatisé

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Axe linéaire pour dispositif d'essai de pliage précis et sans jeu pour les soudures

Axe linéaire pour dispositif de contrôle de pliage précis et sans jeu pour les soudures

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