Propres, résistants et sans entretien : les roulements de la machine de séparation des chaînes de saucisses

• Ce qui était nécessaire : palier lisse iglidur, rotules igubal, technique linéaire drylin
• Exigences : Tous les composants doivent pouvoir être utilisés en combinaison avec de l'acier inoxydable et être exempts de lubrifiants. Ils travaillent au moins cinq jours par semaine à raison de trois équipes par jour. Toutes les zones intérieures et extérieures doivent en outre pouvoir résister durablement à l'humidité et aux produits chimiques de nettoyage.
• Secteur : industrie alimentaire
• Succès pour le client : Le constructeur de machines mise sur les paliers lisses et rotules en polymère sans entretien et sans lubrifiant ainsi que sur la technique linéaire d'igus pour l'ensemble de sa gamme d'installations. Ils sont économiques, faciles à monter et s'harmonisent avec l'acier inoxydable.

L'entreprise Singer & Sohn GmbH est active dans la construction de machines spéciales, principalement dans l'industrie alimentaire et des boissons. Il arrive souvent que les machines soient utilisées dans la production de saucisses et de viande.
C'est le cas de la machine de séparation des chaînes de saucisses ′OptiCUT SI-1000′. Alors qu'auparavant, les employés découpaient les saucisses à la main, c'est désormais la machine qui se charge de cette tâche. Elle est notamment plus hygiénique, plus précise et plus rapide que ce qui serait possible à la main. Un système de caméra détecte visuellement les points de torsion et assure le positionnement des couteaux. Les saucisses sont d'abord fixées à l'intérieur de la machine, puis écartées et enfin séparées chacune par le bas.
La gamme de machines de Singer & Sohn se caractérise par le fait qu'elle est particulièrement fiable, durable et robuste. En effet, sur un marché très concurrentiel, les temps d'entretien et de maintenance ne doivent en aucun cas être inutiles. Par ailleurs, les machines personnalisées sont toujours entièrement fabriquées en acier inoxydable. Ce matériau garantit un fonctionnement durable et hygiénique, et tous les autres éléments de la machine doivent donc également être adaptés à ce matériau.
En outre, il faut toujours tenir compte de l'absence de lubrifiant pour les composants des machines. Ainsi, lors de la production de denrées alimentaires, les lubrifiants sont tabous, le risque de contamination des produits est bien trop important.
Mais les composants du système sont également soumis à de fortes contraintes. Ainsi, l'installation de séparation des saucisses sera en service chez l'utilisateur final au moins cinq jours par semaine, à raison de trois équipes par jour. Elle est nettoyée une fois par jour. Toutes les zones intérieures et extérieures doivent donc pouvoir résister durablement à l'humidité et aux produits chimiques de nettoyage.

Le constructeur de machines mise sur des paliers lisses et des rotules en polymère ainsi que sur la technique linéaire, sans entretien et sans lubrifiant, dans toute sa gamme d'installations. Ils sont économiques, faciles à monter et s'harmonisent avec l'acier inoxydable :

Séparateur de saucisses par chaîne
Dans la machine de tronçonnage, des guidages linéaires drylin et des vis trapézoïdales robustes ainsi que des paliers à bride igubal anticorrosion prouvent leur polyvalence (voir photos 1 et 2 ci-dessous). Ils sont conçus pour le contact direct avec les aliments. Alors que les roulements à aiguilles présentaient auparavant des fuites lors du processus de nettoyage et devaient souvent être remplacés, les roulements en polymère ont une faible absorption d'eau et sont résistants aux produits chimiques. En outre, des câbles d'alimentation en polymère durables (image 3) fournissent l'alimentation électrique nécessaire.

Mécanisme d'écartement
Dans le mécanisme d'écartement de la machine de séparation des chaînes de saucisses, on utilise un guidage monorail drylin W (image 4) en acier inoxydable, rapide à monter, avec des éléments de glissement en iglidur J.

Déviations des bords de lames
Outre des guidages linéaires insensibles avec des films JUM, des paliers lisses en iglidur P210 sont utilisés pour les renvois d'arêtes de lames (photo 5). Ils servent de sécurité anti-torsion et présentent une grande stabilité thermique et une faible absorption d'eau.

Systèmes de transport
Les systèmes de transport de Singer & Sohn font leurs preuves non seulement dans l'industrie de la viande, mais aussi parfois dans les grandes boulangeries, par forte chaleur, à proximité des fours. Le matériau des paliers lisses P210 est utilisé entre-temps et améliore la stabilité ou la résistance aux chocs. durées de fonctionnement chez les clients.

Palier des vérins de pivotement
Des paliers à bride EFSM peu coûteux sont également montés pour le logement des cylindres pivotants. Le clapet de l'armoire électrique est également équipé d'un palier lisse en plastique qui assure une ouverture et une fermeture silencieuses (photo 6).