Lavorazione di frutta e verdura

Panoramica

Il confezionamento di frutta e verdura, come ovunque nella tecnologia alimentare, è soggetto ai più elevati standard igienici, che si riflettono nella scelta dei singoli componenti della macchina. Quando si decide sui cuscinetti di rivestimento o sugli azionamenti del mandrino da utilizzare per le numerose regolazioni del formato nelle unità di confezionamento, si presta attenzione alla completa assenza di lubrificanti e a componenti resistenti alla corrosione e agli agenti chimici per la pulizia regolare. Altri requisiti includono la completa assenza di manutenzione, una lunga durata utile e bassi livelli di rumorosità durante il funzionamento.